יום שישי, 26 באוגוסט 2011

בירה מסוג אייל (Ale)


משחר ההיסטוריה אנשים אהבו משקאות אלכוהוליים. בירות היו ונשארו עד היום אחד המשקאות הפופולאריים ביותר. הסוג הראשון שהופק היו בירות מסוג Ale, ובמאה ה- 19 פותח סוג חדש הנקרא בירות לאגר. הבירות נבדלות בסוג השמרים שמשתמשים בהם לתסיסה ובגובה הטמפ' בהן מתסיסים אותן.

בירות מסוג ,Ale מותססות בטמפ' גבוהה יחסית ובזמן קצר ונוצרות עקב כך תערובות מגוונות הגורמות להעשרת הטעם. שמרי תסיסה עילית משמשים להתססה ופעמים רבות מתבלים את הבירה במגוון צמחי תבלין. בירה זו ידועה בסוגים הרבים הקיימים לה ביניהם: בירת Ale בהירה, בירת Ale חומה, בירת Ale סקוטית, בירת Ale בלגית ועוד.

בירת Ale בהירה היא מעט מרירה ובעלת ארומה חזקה של כשות ולעומתה בירת Ale חומה היא ללא ארומה כמעט ויותר מתקתקה. אך המתוקה ביותר היא אולי בירת Ale סקוטית בעלת אחוז אלכוהולי נמוך וטעם של קרמל. לאוהבי הטעם האלכוהולי וטעמי תבלין בבירה שלהם מומלצת בירת Ale בלגית.