יום שלישי, 25 באוקטובר 2011

גינון אקולוגי



הבטחתי בכותרת הבלוג לעסוק גם בגינון אבל עד עכשיו כתבתי פוסטים רק על וויסקי ובירות - מה לעשות, אלה תחומים שמרתקים אותי ממש. אבל הגיע הזמן לקיים את ההבטחה, אז הנה הפוסט הראשון על אהבתי השלישית - גינון. הפוסט הפותח את הנושא יעסוק בגינה האקולוגית.


כאשר פונים לבנות גינה אקולוגית, חשוב לדעת ראשית במה מדובר. למעשה גינה אקולוגית מדברת, בין היתר, על עקרונות חסכון במים. אך זה לא הדבר היחיד שחשוב.
גינה אקולוגית כוללת מספר דברים:
  • איקלום של צמחים.
  • ניהול איכות השתילים.
  • בחירה של דשא, מינים וזנים.
  • צריכת מים נמוכה, שכוללת השפעה של תשתית על צריכת המים.
  • בדיקה של שיטות השקיה שונות, כגון, טפטפות לעומת ממטרות.
  • בדיקת עונת השתילה הנכונה ביותר.
  • דיוק בהוצאה של מפזרי מים ופיזורם.
  • איסוף של מי נגר.
  • בדיקה של שיטות שונות אשר מגדילות את כמות המים הזמינה.
  • בדיקה של אגרו-טכניקות לחיסכון במים.
  • הקטנת השימוש בחומרי הדברה כימיים. חומרים אלו כוללים את החומרים לתשתיות, להזנה ולתוספים של הקרקע.

גינה אקולוגית - שיטות לחסכון במים

  1. כאשר משקים ראשית, צריך לוודא כי מפזרים את המים באופן שווה בשטח אותו רוצים להשקות. יש לוודא כי לא גולשים מחוצה לו ומשקים את השטח המיועד להשקיה בלבד.
  2. בהשקיה, יש לחלק את המים שווה על כל פני השטח ולא רק ליד הצמח. דבר זה מעודד את מערכת השורשים למלא את כל השטח. כך, כל השטח מנוצל ולא רק השטח שליד הצמח ממש.
  3. בטפטוף, כדאי לרשת את כל השטח בטפטפות בצורה ממש צפופה. זאת, תוך התאמה לקוטר ההרטבה של כל טפטפת, אשר מותנה בספיקה של הטפטפת ובסוג הקרקע.
  4. כאשר מעניקים אספקה של תוספת מים לצמחים, יש לתת את הדעת לבעיה של הרוח אשר סוחפת את טיפות המים אל מחוץ לשטח המושקה.
  5. בהשקיה של גינה אקולוגית יש לשים את הדעת על בעיה של מלחים במים, במידה והם מותזים על גבי העלווה.
  6. חשוב ביותר, בזמן ההשקיה לדאוג לשטיפה של אבק ופיח על גבי הצמחים. פעולה זו מסייעת לשטוף חלק מזיהום האוויר.
  7. במידה ונדרשת תוספת של מינרלים לצמחים, ניתן לעשות זאת על ידי הדשייה. כאן מדובר בדישון אשר נעשה באמצעות מערכת ההשקיה.
  8. יש להתמודד עם בעיה אשר עלולה לצוץ הקשורה בעידוד מחלות עלווה אשר מורטבת מההשקיה.

התמודדות עם בעיות שונות

כאשר פונים להתמודדות עם גינה אקולוגית או גינה אורגנית ישנן מספר בעיות. לדוגמא, כיצד לפזר באופן שווה את המים, יש רוח שיש להתמודד אתה, או כפי שנכתב, צריך לפזר על כל השטח. חשוב לדעת, כי בשטחים להם צורה מורכבת, קל יותר לפזר באופן אחיד את המים.
חשוב להשתמש בממטירים להם גזרת השקיה שונה, לדוגמא, מעגל מלא במרכז, כאשר כל חלקי המעגל בשולי החלקה. כך, תהיה דרושה ספיקה משתנה בהתאם לשטח שמושקה. ככל שהשטח המושקה יהיה גדול יותר, יהיה קל יותר להשתמש בהמטרה.
לגבי בעיה של מלחים במים, ניתן להתמודד עמה על ידי חיפוי קרקע. יש לעשות חיפוי קרקע עד להיכן שהשטח מכוסה על ידי הצמחים בלבד.

יום שני, 24 באוקטובר 2011

סוגי סינגל מאלט ויסקי


ויסקי סינגל מאלט הוא ויסקי אשר עשוי ממאה אחוז לתת שעורה מסוג יחיד בלבד. לעיתים ניתן לראות שכתוב על בקבוק מאלט טהור. אך מדובר בשימוש בסימון אשר דווקא משלב תערובת של מספר מאלטים. חשוב להבדיל סוג זה של ערבוב לעומת ויסקי אשר משלב מספר חומרים וערבוב של תירס, חיטה או שיפון.
הסינגל מאלט הוא ויסקי אשר מחייב תהליך ייצור של זיקוק דודי ולא זיקוק רציף. יש לו טעמים ממוקדים יותר מאשר הטעמים של הבלנדד, המעורבב. במאלט יש הקפדה על חומרי הגלם ועל בידול של החומרים כך שייווצר טעם ייחודי ושונה ממזקקה אחרת.
הבלנדד מכיל עושר של טעמים אך הוא פחות ייחודי. מהבלנדד אפשר לזקק בין חמישה עשר לעשרים וחמישה זיקוקים של טעמים שונים. דוגמא של מאלט הוא הסינגל גריין, שזהו סינגל מאלט אשר מבוסס על חיטה, יש לו טעם עדין וספירטי. הסינגל גריין נחשב לבעל פחות ענין ואופי.
הטעם של סינגל מאלט משתנה לפי אזורים בהם הוא מיוצר. סקוטלנד נחשבת לארץ המפורסמת, המגוונת והעשירה ביותר בייצור של סינגל מאלט, אבל אפשר למצוא גם סינגל מאלט בארצות הברית, יפן ואירלנד ועוד מספר ארצות.
הסוגים המפורסמים ביותר:

  1. ספייסייד (Speyside): שם זה בא משני נהרות באזור בו הוא מיוצר, נהר הספיי ונהר הליווט. זהו אזור משופע במזקקות, כחמישים מזקקות פעולות בו. הטעם הייחודי של אזור זה הוא מתקתק  עם מעט עשן. לעיתים יש לו ארומות פרחוניות.
  2. איילה (Islay) – מיוצר בדרום מערב סקוטלנד באי אשר שמו איילה. מדובר בטעמים עשירים של יוד ומלח ים. טעם ייחודי זה נוצר עקב עושר האצות והסופות אשר מכות באי באופן תדיר. עקב, הדרישה, המזקקות מייצרות טעם מעושן מאוד. אך,  לא בכל המזקקות נעשה עישון מוגזם. יש אשר מייחסים את המעושן כמתקדם ביותר עקב הטעם העשיר שלו. על האי ישנם שמונה מזקקות.
  3. האיים - איילנדס (Islands): כאן הכוונה למספר איים בהם מייצרים סוג ייחודי בטעמים עדינים. איים אלו כוללים את האיים: סקאי (Skye), ג'וּרה (Jura), אורקני (Orkney) ומאל (Mull). ישנם מאיים אלו אשר מייצרים גם עם מליחות ועישון מודגשים, אך לרוב מדובר בטעמים עדינים.
  4. היילנד (Highland): מדובר באזור של ההרים בסקוטלנד. הרים אלו מחולקים להרים המרכזיים ולהרים הצפוניים. למעשה אזור זה הוא השני בשפע המזקקות בו, לאחר ספייסייד. הסיבה לכך נעוצה בכך שהיצרנים התמקמו שם עקב רדיפות של גובי מס בריטיים. כיון שמדובר באזור מרוחק וגבוה, היה קשה להגיע אליהם. באזור זה לרוב הטעמים עדינים, לעתים מעושנים למחצה ולעיתים מעט פרחוניים.
  5. לואולנד (Lowland): זהו אזור מישורי בדרום סקוטלנד אשר נמצא באזור פני הים לערך. באזור זה מיוצרים ויסקי פשוטים, אלגנטיים ויחסית עדינים בטעמם. לרוב, מייצרים את שם בזיקוק משולש, כפי שנהוג באירלנד. מזקקות אשר נמצאות ממש בחופי הים מייצרות עם מליחות עדינה. אין באזור זה כיום הרבה מזקקות.